کیک به با عطر هل

QuinceCake-2.jpg

این روزا فصل به است و خوشبختانه مغازه ارمنی نزدیک خونه من٬ همیشه به های خیلی عالی میاره. 

منم از ترس اینکه مبادا به کمبود به بربخورم٬ هر دفعه میرم کلی به میگیرم. این دفعه دیگه گفتم بهتره به جز مربا یک تنوعی به استفاده از به بدم و کیک درست کنم. یکی دوبار این کیک را پختم تا تونستم اشکالاش را برطرف کنم و بتونم دستورش را براتون بنویسم.

اول اینکه اضافه کردن به به کیک بدون پخت قبلی اشتباه بود چون به ها سفت بودن و کیک اصلا لطیف و خوب از کار در نیامد

بعد هم که به را پختم و به مایع کیک اضافه کردم٬ به ها سنگین بودن و ته نشین کردن و کیک باز هم خوب در نیامد یعنی از قالب خوب جدا نشد

ولی خوب دیگه دفعه سوم٬ ابتدا یک مقدار مایع کیک در قالب ریختم بعد یک لایه به گذاشتم و در اخر هم باقی ماندهمایع را ریختم که خیلی عالی شد.

امیدوارم شما از این دستور استفاده کنید و لذت ببرید.

QuinceCake-7.jpg

کیک به با عطر هل 

:مواد لازم 

  • شکر قهوه ای ۱۸۵ گرم
  • چوب دارچین ۲ عدد
  • هل درسته ۲ عدد
  • رنده پوست یک پرتقال
  • اب پرتقال ۱ ق غ 
  • به کوچک ۲ عدد یا یک به بزرگ٬هسته را در بیارین و به را حلقه حلقه کنید
  • اب ۲ و نصف پیمانه
  • کره ۱۸۵ گرم به حرارت اتاق
  • شکر ۱۸۵ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر هل ۱ ق چ
  • ارد سفید ۲۳۵ گرم
  • بیگینگ پودر ۱ و نصف ق چ
  • یک ذره نمک

 

:طرز تهیه

در یک قابلمه متوسط٬ اب ٬ دارچین٬ هل٬ و شکر قهوه ای را با اب پرتقال و رنده پوست پرتقال مخلوط کنیدو با حرارات متوسط به جوش بیارین

وقتی اب جوش امد حلقه های به را اضافه کنید و بزارین با حرارت کم بجوشه تا به نرم بشه حدود ۴۵ دقیقه. وقتی به یک کم نرم شد٬ به را از شیره جدا کنید و بزارین سرد بشه٬ به را از شیره جدا کنید و چهارگوش ببرین و کنار بزارین تا کاملا سرد بشه.

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه گرم کنید و یک قالب ۲۳ سانتی را اسپری بزنید و ته قالب را کاغذ بزارین

بیکینگ پودر و نمک و ارد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید

در کاسه همزن٬ کره و شکر را بصورت کرم در بیارین و مخلوط کنین تا نرم بشه٬ تخم مرغها را دونه دونه  به ارد اضافه کنید٬ پودر هل را اضافه کنید و حالا با یک همزن دستی یا لیسک٬ مخلوط ارد را کم کم به مایع اضافه کنید

یک لایه از مایع کیک در ته قالب ریخته٬ روی اون را با یک لایه به خرد شده بپوشانید و در نهایت بقیه مایع روی به ها ریخته و با قاشق روی کیک را صاف کنید در فر بزارین وبا حرارت ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه .بپزین یا تازمانیکه تستر را وارد کیک کنید و در بیارین تمیز در بیاد. 

کیک را از فر در بیارین٬ بزارین سرد بشه٬ و روی کیک را با پودر قند تزیین کنید و با شیره ای را که درست کردین سرو کنید. 

QuinceCake-10.jpg