بیسکویت به و هل

مدتهاست که دستور ننوشتم و از این طریق باهاتون در تماس نبودم. ایران رفتن و با فامیل بودن خیلی لذتبخش بود ولی برگشت به زندگی معمولی و پر کار امریکا هم خیلی سخته. حالا که دور شدم٬ فرصت داشتم که عکسها را مرور کنم و لحظه های لذتبخش را دوباره مزه مزه کنم. 

یکی از بهترین روزای کرمان٬ گردش به باغ شازده بود با مهرو از نقل می ٬همسرش و خواهرم فیروزه . روز جمعه بود و بسیار شلوغ و با صفا. اگر تا حالا از باغ شازده دیدن نکردین٬ حتما اینکارو بکنید بسیار زیبا ست. 

اون روز من از یک پیرمرد مهربون و خوشرو دستفروش دمنوش به خریدم٬ که واقعا عالی بودن. اینقدر عطر و طعم خوبی دارن که من تصیمیم گرفتم ازشون به عنوان اسانس برای بیسکویت های مخصوص یلدا استفاده کنم. 

QuinceCookies-30.jpg

نکته های مهم

این مدل بیسکویت توی همه جای دنیا خیلی طرفدار داره و از همه نوع مربا میتونین استفاده کنین ولی من از مربای به استفاده کردم.

خمیر این بیسکویت خیلی شله و حرارات دست بیشتر نرمش میکنه٬ بنابر این خیلی ورز ندین٬ اگر خمیر قابل پهن کردن نبود بزارین توی یخچال تا ببنده

من دمنوش به را توی اسیاب نرم کردم و به عنوان پودر اضافه کردم. برای پختن این بیسکویت شما به دو اندازه از یک قالب نیاز دارین  یا اینکه میتونین از یک قالب استفاده کنین و وسطش را با یک ماسوره قالب زده و خالی کنید برای نشان دادن مربا 

QuinceCookies-3.jpg

 

بیسکویت به با هل

مواد لازم

  • کره ۱۷۰ گرم / ۳/۴ پیمانه٬ به دمای اتاق
  • شکر ۱۰۰ گرم / ۱/۲ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • پودر هل یک ق چ پر
  • پودر دمنوش به ۲ ق غ
  • پودر بادام ۷۸ گرم / ۳/۴ پیمتنه
  • یک کم نمک
  • ارد سفید ۱۲۰ گرم / ۱ پیمانه
  • مربای به 
  • پودر قند

طرز تهیه

 ابتدا کره را با شکر در دستگاه تخم مرغ زنی میزنیم تا مایع سفید رنگ بشه حدود ۲ دقیقه٬ زرده تخم مرغ و اسانس ها را اضافه میکنیم و میزنیم و در اخر پودر بادام٬ ارد و نمک را اضافه میکنیم. یک مقدار ارد روی صفحه کارتون بپاشید و خمیر را به دو قسمت نصف کنید و با کمی ارد مخلوط کنید که به صفحه نچسبد. خمیر را در پلاستیک پیچیده و در یخچال بزارین. به مدت ۱ ساعت

روی صفحه کارتون حسابی ارد بپاشین٬ خمیر را با ارامی به قطر نیم سانت پهن کنید و قالب بزنین٫ بیسکویت ها را در سینی که با کاغذ مخصوص شیرینی پزی پوشانده اید بزارین و در یخچال نگه دارین 

تا سینی اول یک کم میبنده فر را به حرارت ۱۷۵ درجه گرم کنید ٬ خمیر دوم را پهن کنید و یا با قالب کوچکتر یا با یک قالب گرد معمولی وسط بیسکویت ها را خالی کنید و در سینی دیگر بچینید و در یخچال بزارین. سینی ها را در فر بزارین و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزین یا تا اینکه دوراشون طلایی بشن. 

سینی ها را از فر در بیارین و بزارین کاملا سرد بشه. روی بیسکویت هایی که وسطشون سوراخ شده پودر قند بپاشید که کاملا روشون را بپوشونه. با کاردک و بهارامی که بیسکویت ها نشکنه٬ یک لایه مربا روی بیسکویت های کانل بکشید و بعد بیکویت های پودر قند زده شده را روی لایه مربا گذاشته و سرو کنید. 

امیدوارم که از این شیرینی لذت ببرید و دستورش را به دوستاتون هم بدین 

اگر دوست داشتین یادتون نره که حتما ایمیلتون را روی سایت ثبت نام کنید که دستورها براتون ایمیل بشه.

QuinceCookies-12.jpg

اره من میخوام که دستورها برام از طریق ایمیل برام فرستاده بشه