حلوا ارد گندم

Halva.jpg

اگرچه ما توي ايران معمولا حلوا را براي مراسم عذاداري يا نذري ميپزيم ولي من فكر ميكنم كه شيريني به اين خوشمزه گي حيفه كه هميشه پخته ميشه.  

من مطمئنم كه همه خانواده ها يك دستور حلوا دارن، رزا منتظمي هم در كتاب هنر آشپزي دستور حلواي گندم را داره ولي من از دستور مامان استفاده كردم كه خيلي شبيه دستور رزا است با تفاوت اينكه رزا ميگه ارد را با روغن سرخ كنيد ولي مامان ميگه ارد را ابتدا تفت بده و بعد روغن را اضافه كن.  

نكته ديگه هم اينكه من از روغن زيتون براي درست كردن حلوا استفاده كردم ولي مامان ميگفت كه تركيب كره و روغن مايع خيلي بهتره  

براي درست كردن حلوا، ابتدا بايد يك شيره رقيق درست كرد، نكته مهم اينكه  گلاب و زعفران را بعد از اينكه شيره چند تا جوش خورد و شعله را خاموش كردين أضافه كنيد چون حرارت باعث از بين بردن عطر گلاب و زعفران ميشه 

Halva-10.jpg

اين مواد ٣ تا بشقاب حلوا ميده  

مواد لازم: 

  • آب ٢ پيمانه  
  • شكر ١ و ١/٢ پيمانه  
  • گلاب ١/٤ پيمانه  
  • زعفران دم كشيده ٢ ق چ 
  •  آرد گندم ۲ پیمانه 
  • روغن زيتون  ١ پيمانه 

طرز تهيه 

ابتدا اب و شكر را در يك قابلمه دسته دار و روي حرارت متوسط به جوش بیارین 

وقتي شكر اب شد و چند تا جوش خورد، از روي حرارت برداشته و گلاب و زعفران را اضافه كنيد و كنار بزاري.  

آرد را در يك قابلمه گود با حرارت ملایم تفت بدین تا ارد طلایی بشه حدود ۳ دقیقه

وقتی که ارد کاملا تفت داده شد روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا روغن و ارد خوب مخلوط شه٬ حرارات را کم میکنید و شیره را به آرامی اضافه کنید و با قاشق چوبی خیلی سریع هم بزنید

وقتی مواد کاملا مخلوط شدن٬ از روی حرارات برداشته و به هم زدن ادامه بدین تا حلوا به دیواره قابلمه نچسپه

حلوا را داخل ظرفهای مورد علاقه تون بکشید و روی حلوا را با پشت قاشق صاف کنید و با پسته و برگ گل رز تزیین 

کنید. . وقتی حلوا سرد شد٬

حلوا را باید حتما با پلاستیک بپوشانید که خشک نشود

 

Halva-6.jpg

شما میتونین درست کردن این حلوا را روی اینستاگرام ببینید. 

 

  

ZoZoBaking3 Comments