کیک رام با پرتقال

OrangeRumCake.JPG

این هفته چند تا درخواست دستور کیک داشتم که خیلی هم به موقع بود چون فردا با دوستام قراره جمع بشیم و این کیک درخواست یکی از دوستام بود.

کیک رام خیلی کیک لطیف و مرطوبی است که عالیه برای دور هم جمع شدنهای شبهای زمستانی. اگر ایران هستین و دسترسی به رام ندارین از اب پرتقال تازه به جای رام استفاده کنید.

برای درست کردن این کیک ما از قالب بانت کیک یا قالب حلقه ای استفاده میکنیم. نکته های مهم برای اینکه کیک تون زیبا از قالب در بیاد را در دستور بانت کیک پسته بخوانید

OrangeRumCake0.JPG

کیک حلقه ای

مواد لازم برای کیک

  • آرد سفید ۲ پیمانه

  • ۳/۴ یک جعبه پودینگ وانیل

  • بکینگ پودر ۲ ق چ

  • نمک ۱ ق چ

  • شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه یا ۲۹۸ گرم

  • روغن زیتون ۱/۲ پیمانه یا ۹۹گرم

  • کره نرم شده ۱/۲ پیمانه یا ۱۱۳ گرم

  • شیر ۱/۲ پیمانه یا ۱۱۳ گرم

  • تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

  • رام یا آب پرتقال ۱/۲ پیمانه ۱۱۳ گرم

  • وانیل ۲ ق چ

  • رنده پوست یک پرتقال

  • پودر پسته ۱/۴ پیمانه یا ۲۳ گرم


مواد لازم برای شیره

  • کره ۱/۲ پیمانه یا ۱۱۲ گرم

  • آب پرتقال ۱/۴ پیمانه یا ۵۷ گرم

  • شکر ۱ پیمانه یا ۱۹۸ گرم

  • رام یا آب پرتقال ۱/۲ پیمانه

  • وانیل ۱ ق چ


طرز تهیه:

ابتدا ظرف کیک را با مقداری کره آب شده و با برس چرب کنید٬ طوری که لابه لای تمام قالب را خوب بپوشاند٬ بعد پودر پسته را داخل قالب پاشیده به طوری که دور تا دور قالب را با پسته بپوشانید.

فر را با حرارت ۳۲۰ درجه فارنهایت یا ۱۶۵ درجه سانتی گراد گرم کنید

در یک کاسه بزرگ آرد٬ بکینگ پودر٬شکر٬ پودر پودینگ وانیل٬ نمک را مخلوط کنید و روغن زیتون و کره را اضافه کنید.با همزن با سرعت متوسط بزنید

شیر را اضافه کنید و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ خوب بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند

رام٬ وانیل٬ رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید

مایع را در قالب اماده شده بریزید طوری که به دیواره قالب نریزین و در طبقه پایین فر بزارین و به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه دوره های کیک طلایی بشن یا اینکه وقتی سیخ مخصوص کیک را وارد کرده و تمیز در بیاد.

کیک را از فر دراورده و بزارین خنک شود.

وقتی ۱۵ دقیقه مانده به اینکه کیک حاضر بشه شربت را آماده کنید. تمام مواد را در یک قابلمه دسته دار ریخته و با حرارت متوسط بزارین جوش بیاد. مواظب باشین چون شیره کره داره خیلی سریع کف میکنه و سر میره. بزارین ۴-۵ دقیقه بجوشد تا یک شیره غلیظ بدست بیاد.

بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد٬ ۲ تا ۳ سوراخ روی سطح کیک کرده و نصف شیره را روی کیک بریزین. بزارین کیک ۲۴ ساعت در قالب بمونه اگر هوا سرد است میتونین بزارین در دمای اتاق باشه ولی اگر هوا ی داخل خانه گرم است قالب را در یخچال بزارین و روز بعد ابتدا کمی قالب را در فر گرم کنید و بعد قالب را در یک ظرف صاف برگردونین و اگر دوست داشتین بقیه شیره را به روی کیک بدهین و سرو کنید.

امیدوارم که از این دستور لذت ببرین

OrangeRumCake1.jpg