فرنی با پودینگ توت فرنگی

وقتی که دوستای بلاگر ایرونی تصمیم گرفتن که برای جشن تیرگان یک پیکنیک تابستونی مجازی بزاریم٬ من دقیقا میدونستم که چه دستوری را میخواستم بزارم . اینجا هوا بقدری گرمه که من تمام سعی خودم را میکنم که از فر بیش از انچه که مجبور هستم استفاده نکنم. 

 برای امروز هم تصمیم گرفتم که فرنی درست کنم با پودینگ توت فرنگی و از انجاییکه قراره برای پیکنیک باشه فرنی را در شیشه های مربا خوری در دار گذاشتم که بشه اسون توی سبد پیکنیک گذاشت. ولی شما میتونین از لیوان های دسری مورد علاقه تون استفاده کنید.

نکته مهم برای این دستور

این دسر را میتونین از چند روز قبل از مهمونیتون درست کنید و در یخچال نگهدارین

برای درست کردن این دسر من از شکر کمی استفاده میکنم ولی اگر شما شیرین تر دوست دارین٬ میتونین شیرینی را بیشتر کنین

برای درست کردن پوره توت فرنگی٬ حدود نیم کیلو یا کمتر توت فرنگی را شسته٬ خشک کرده و در همه کاره کاملا له کنید

اگر از ورقه ژلاتین برای درست کردن پوره استفاده میکنین٬ ابتدا ورقه ژلاتین را از وسط بشکنید و در یک پیاله کوچک بزارین و روش را آب سرد بریزین تا روی ژلاتین اب بگیره. بزارین به مدت ۱۰ دقیقه توی اب بمونه تا نرم بشه. بعد ژلاتین را توی دستتون فشار بدین تا ابش گرفته بشه و به پوره توت فرنگی اضافه کنید

فرنی با پودینگ توت فرنگی

دستور برای چهار نفر .

مواد لازم برای پودینگ توت فرنگی

پوره توت فرنگی ۲۸۰ گرم

 شیر غلیظ ۶۵ گرم ٬ کنسرو

خامه قنادی ۱۳۰ گرم

برگ ژلاتین ۳ عدد یا ۹ گرم

ٓطرز تهیه

ابتدا ژلاتین را در اب نرم کرده کنار بزارین٬ بعد نضف پوره توت فرنگی را در یک قابلمه کوچک یا در ماکروویو  گرم کنید تا به حرارت ۷۰ سانتیگراد برسه. ژلاتین را در پوره داغ شده حل کرده هم بزنید و بزارین سرد بشه. خامه را بزنید تا سفت بشه ٬ حالا شیر و بقیه پوره توت فرنگی را با پوره توت فرنگی گرم شده مخلوط کنید  و خامه را یواش یواش بهش اضافه کنید . با استفاده از ملاقه مایع را درون لیوانهای اماده یا شیشه های مربا خوری بریزین و در یخچال بزارین تا پودینگ خوب ببنده٬ ۲ تا ۳ ساعت. وقتی پودینگ توت فرنگی بست میتونیم بریم سراغ درست کردن فرنی

مواد لازم برای فرنی

ارد برنج نرم ۳ ق غ

 شیرسرد ۳ پیمانه

شکر ۳ ق غ

گلاب ۲ ق غ

در یک قابلمه دسته دار متوسط٬ ارد برنج را در شیر سرد مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست باشه٬ شکر را اضافه کرده هم میزنیم و روی حرارت ملایم میزاریم جوش بیاد٬ البته باید هم چنان به هم زدن ادامه بدهیم چون خیلی سریع ته نشین میکنه و غلیظ میشه. وقتی مایع داشت به غلیظی ماست میرسید٬ گلاب را اضافه میکنیم و یکی دوتا جوش که خورد از روی حرارت برمیداریم و لیوانهای پودینگ توت فرنگی را از یخچال در میاریم و با استفاده از یک ملاقه فرنی را به اندازه مساوی بین لیوانها تقسیم میکنیم. و دوباره به یخچال برگردانیم تا فرنی ببندد. شما میتونین روی فرنی کاملا سرد شده را با توت فرنگی تزیین کنید و سرو کنید 

ولی اگر دوست داشته باشین میتونین برای تزیین فرنی از بیسکویت نرمه هل هم استفاده کنید

بیسکویت خرده هل

نصف پیمانه ارد

نصف پیمانه شکر

کره سرد و چهارگوش خرد شده ۱/۴ پیمانه

پودر هل ۱ ق چ

طرز تهیه

یک سینی فر را با کاغذ مخصوص شیرینی بپوشانید و ف را با حرارت ۱۶۵ درجه سانتیگراد گرم کنید

ارد و شکر و پودر هل را با هم با چنگال مخلوط کنید٬ بعد کره را اضافه کنید و با چنگال و بدون اینکه مواد را به حالت خمیر در بیارین٬ کره را با چنگال با ارد و شکر مخلوط کنید تا به حالت شن درشت در بیاد. یادتون باشه با دست مواد را هم نزنید چون گرمای دستتون باعث اب شدن کره میشه و مواد اون حالت شنی را از دست میده. حالا مواد را کف سینی پهن کنید و بزارین در فر به مدت ۱۰ -۱۲ دقیقه یا تا زمانیکه گلوله ها طلایی رنگ بشه. بهد از فر در بیارین و بزارین کاملا کاملا سرد بشه. بعد روی فرنی یا بستنی را باهاشون تزیین کنید

 

امیدوارم که از این دستور لذت ببرین. مثل همیشه یادتون نره اگر سوالی دارین حتما اینجا بپرسین و اگر هنوز ثبت نام . نکردین٬ حتما اینکارو بکنین که دستورها براتون ایمیل بشه. تا دستوری دیگه روز و روزگارتون خوش 

 

 

 

ZoZoBakingComment