بیسکویت زیره

فکر کنم همه ما با طعم و عطر عالی زیره کرمان آشنایی داریم ولی چیزی که مطمئن نیستم اینکه ایا همه از زیره در درست کردن غذا استفاده میکنند؟ یا فقط ما کرمانی ها هستیم که از زیره استفاده های زیادی میکنیم. مامان یکی از بهترین زیره پلو با مرغ را درست میکنه با روغن محل و زعفران و چیزی که همیشه توی خونه ما بود پنیر لیقوان که مامان با زیره مخلوط میکرد و ما برای صبحانه با نان سنگک میخوردیم. در کرمان کشک زیره ای هم درست میکردن که بی نهایت خوش طعم و عطر بود.

من فکر کردم ما که اینقدر زیره دوست داریم چرا  تا حالا با زیره یک شیرینی درست نکرده ایم؟ خلاصه دست بکار شدم و بعد از چندین امتحان و خراب کردن چندین دستور موفق شدم یک بالانس خوب بین شیرینی و طعم زیره پیدا کنم. این بیسکویت ها با عطر و طعم زیره شما را به یاد دهات اطراف ایران و بوی دهکده و طبیعت میاندازه و مطمئن هستم که شما ازشون لذت میبرین

نکته های مهم :

چون این خمیر کره زیادی داره ٬خمیر را نباید با دست ورز داد چون حرارت دست خمیر را بسیار نرم میکنه.

خمیر حتما باید قبل از پخت در فریزر به مدت ۱ ساعت بمونه تا فرم بگیره و یخ بزنه

قبل از استفاده از زیره٬ حتما زیره را تفت بدین که طعم و عطرش بیرون بیاد

 

بیسکویت زیره

تعداد ۳۰ تا ۴۰ عدد

مواد لازم

  • ارد ۳۰۰ گرم
  • نمک یک ذره
  • کره نرم شده ۲۴۰ گرم
  • پودر قند ۱۲۰ گرم
  • زیره درسته ۱ ق غ

طرز تهیه

کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم بشه٬ نمک و ارد و زیره را اضافه کنید و با سرعت پایین همزن بزنید تا خمیر دست بهم بده  . خمیر را به دو تا سه قسمت مساوی تقسیم کنید و بین دو ورقه کاغذ مخصوص شیرینی گذاشته و به قطر کمتر از یک سانت با وردنه باز کنید. خمیر را به مدت ۱ ساعت در فریزر بزارین تا خمیر کاملا ببندد.فر را با حرارات ۱۷۵ درجه گرم کنید . خمیر را با قالب مورد علاقه تون قالب زده وبا کاردک بسیکویت ها را به سینی فر که از قبل با کاغذ شیرینی پوشانده منتقل کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه یا تا زمانیکه دور بسیکویت ها طلایی بشه. بیسکویت را از فر در اورده و بگذارید کاملا سرد شود

بیسکویت ها را در یک ظرف سر بسته به مدت ۲ هفته میتونین نگه داری کنید

 

مطمئن هستم که شما هم از این بیسکویت های خوشمزه لذت خواهید برد و مثل همیشه خوشحال میشم نظرتون را بدونم. یادتون نره این دستور را با دوستای شیرینی پزتون هم در میان بذارین. تا هفته اینده٬ روز و روزگارتون خوش 

ZoZoBakingComment