بیسکویت مکزیکی دولسه ده لچه

چند هفته ای میشه که من میخوام دستور این بیسکویت را براتون بذارم ولی مدتی است که اتفاقهای زندگی فکرم

را مشغول کرده و من اصلا در شرایطی نبودم که بتونم چیزی بنویسم بدون اینکه اعتراف کنم که روزهای سختی را دارم و بالاخره امروز تصمیم گرفتم که بهتره روراست باشم و بگم که حالم خوب نیست چون مطمئن هستم که تو درکم میکنی٬ تو که دوستم هستی درک میکنی روزهایی توی زندگی هست که ادم غمگینه٬ که ادم دلش برای خانواده اش تنگ میشه٬ که  خیلی سخته ادم در دو کشور زندگی کنه با اینهمه فاصله٬ که ادم با مریضی و خبرهای ناگوار دست و پنجه نرم کنه. ولی بقول معروف این نیز بگذرد! درسته؟

شاید یک روزی شهامت اینو داشته باشم و برات از جزیئات بگم ولی تا اون روز بهتره برم سر شیرینی پزی و دستور نوشتن ...

اگر خواننده وبلاگ من باشی میدونی که من دوستای زیادی از ملیت های مختلف دارم ولی یکی از صمیمی ترین دوستام   ماریا است که مال مکزیکه و این دستور از آشپزخانه ماریا  است . لغت دولسه ده لحچه که اسپانیایی است به معنای شیرینی شیراست. و یک شیره ای است مانند کرم کارامل که با جوشاندن شیر شیرین روی حرارت کم درست میشه. توی امریکا این شیره در قوطی های آماده به فروش میرسه و راستش من یادم نیست که آیا توی ایران هم هست یا  نه؟  اگر که نباشه شما میتونین یک شیره کارامل درست کنین و داخل شیرینی را با ان پر  کنین. اگر چه این بیسکویت ها به تنهایی هم خیلی خوشمزه هستن و چون از آرد برنج در این بیسکویت استفاده میشه٬ این بیسکویت ها خیلی ترد و شکننده هستند با طمع عالی دارچین 

:مواد لازم 

 ۲۷۰ گرم کره کاملا سرد و چهارگوش خرد شده

۱۰۵ گرم پودر قند

۲۴۰ گرم آرد سفید

۶۰ گرم آرد برنج

۱/۲ ق چ وانیل

۱/۲ ق چ دارچین

شیره دولسه ده لچه به اندازه کافی

پودر قند برای پاشیدن روی بیسکویت ها به اندازه کافی

* نکته مهم : وانیل و دارچین را به اندازه دلخواهتون بریزین٬ تجربه من اینکه ما ایرانیها شیرینی را پر مزه دوست داریم ولی خارجیها مخصوصا امریکاییها خیلی ساده تر و کم مزه تر از ما شیرینی هاشون را درست میکنن

:طرز تهیه 

تمام مواد را داخل کاسه همکاره ریخته و بزنید تا یک خمیر بدست بیاد٬  خمیر را  از همکاره بیرون بیارین به شکل یک توپ درست کنید داخل کیسه پلاستیک گذاشته بعد با کف دستتون پهنش کنید و حدود یک ساعت در یخچال بذارین 

در طول این مدت ٬ کف دو تا سینی شیرینی پزی را با کاغذ بپوشانید و کنار بذارین. برای درست کردن این شیرینی هم میتوانید از قالب بیسکویت گرد ساده به گردی ا سانت استفاده کنید و هم میتونید از قالب های لینزی ویلتون استفاده کنید. 

خمیر را روی یک سطحی که آرد زده اید با قطر نازک کمتر از یک سانت پهن کنید و خمیر را قالب زده و در سینی فر با رعایت فاصله بچینید٬ یادتون باشه چون این خمیر آرد برنج داره خمیر کمی پف میکنه و بزرگتر میشه در نتیجه از قالب کوچکتر استفاده کنید بهتره. بیسکویت ها را در سینی چیده و داخل فری که از قبل گرم شده بذارین با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا انجایی که دور بیسکویت ها کمی طلایی بشن بپزید. بذارین کاملا سرد بشن:

اگر بیسکویت ها را با قالب لینزی ویلتون درست کردین اول روی بیسکویت ها پودر قند بپاشید و بعد بازشدگی را با قیف شیرینی پر از کرم کارامل یا شیره دولسه ده لچه پر کنید. اگر بیسکویت ها را گرد و ساده در آوردین٬ ابتدا داخل بیسکویت ها را با کرم یا شیره پر کنید بعد روشون را پودر قند  بپاشی

اگر این دستور را پختین٬ اگر اینستاگرام دارین خوشحال میشم که منو تگ کنین و در ضمن بهم بگین دستور را دوست دشتین یا نه و چه تغییراتی بهش دادین ؟ تا هفته دیگه و دستوری دیگه خوش باشین :) 

ZoZoBakingComment