سکن پسته / Pistachio scone

؛دنبال من راه نیا که من راهنمای خوبی نیستم٬ جلوی من راه نیا که من دنبال رو خوبی نیستم ٬ فقط در کنار من راه بیا و دوست من باش!؛ -آلبرت کاموس

 من واقعا خوشبختم که در طول زندگیم دوستهای بسیار خوبی داشتم که همیشه در کنار من راه آمدن و امروز یکی از این دوستای خوب میاد اینجا که برای طراحی بروشورم کمکم کنه . من هیچ وقت حتی تصور هم نمیکردم که صاحب بیزینس خودت بودن اینهمه کار و دردسر داره و از انجایی که من پول زیادی هم برای سرمایه گذاری ندارم باید اغلب کارها را خودم انجام بدهم و این شامل طراحی و تزیین بروشورهامه که من سرر شته ای چندانی از این کار ندارم.

ولی دوست خوبم “ماری ان” توی این کار حرفه ای است و کاری را که من در ظرف ۳ روز تمام می کنم او در ظرف ۳ ساعت تموم می کنه٬ امروز میاد به نجات من.  از آنجایکه ما ساعت ده  صبح ملاقات مکنیم من تصمیم گرفتم که صبحانه انگلیسی سرو کنم با نان/شیرینی انگلیسی ثٍکُن پسته ا ی درست کنم و با کره و عسل سرو کنم. من عاشق درست کردن ثٍکُن هستم چون هم بسیارنان کم شیرینی است و هم اینکه میشه به هر طعمی که بخواهید درستش کنید وبهتر از همه اینکه میشه خمیرش را توی فریزر نگه داشت و بعدا استفاده کرد! امیدوارم که شما هم بپزید و با دوستان لذت ببرید

  • مواد لازم
  • یک کاپ سر خالی آرد یا گرم ۱۲۰
  • شکر یک قاشق غذاخوری پر
  • بیگینگ پودر ۱و نصف قاشق چایخوری
  • کره سرد ۲ قاشق غذاخوری
  • پسته یک قاشق سر پر غذاخوری
  •  رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایخوری
  •  کرم یا شیر پر چربی ۱/۳ کاپ
  •  تخم مرغ یک دانه کوچک
  • عسل ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

فر را به حرارات ۱۷۵ گرم کنید و1 سینی را با کاغذ مخصوص شیرینی بپوشانید
ابتدا خامه قنادی/یا شیر پر چربی٬ عسل٬ و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم
آرد٬ شکر٬بیکینگ پودر٬نمک٬ . رنده پرتقال را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و کره سرد را تیکه تیکه کرده به مواد خشک اضافه کرده و با دست یا با پیستری بلندر مخلوط می کنیم تا کره به اندازه نخود کوچک شود
حالا مایع کرم و عسل را به مخلوط آرد اضافه می کنیم و با دست هم میزنیم٬ و پسته ها را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا تمام مواد مخلوط شود
روی یک تخته آرد پاشیده و خمیر را به شکل یک دایره و به اندازه نیم سانت پهن می کنیم و به شکل مثلث ببرید و لوزها را در داخل سینی چیده و روی آنها را با تخم مرغ برس زده و در فر به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه شیرینی ها طلایی بشن