توت بادام

 

ما بالاخره توی فامیل کوچیکمان یک عروسی داریم و من بی نهایت خوشحالم ٬ نه تنها چون عاشق عروسم و بی نهایت برام عزیزه ٬  ( اگر خاله باشید احساس منو کاملا درک می کنید :)‌ بلکه برای اینکه من و مامانم شیرینی های ایرانی این عروسی را درست می کنیم. اگر چه ما هنوز تا عروسی یک ماهی فرصت داریم ولی ما (من و مامان و مهرو )  داریم شیرینی ها را انتخاب می کنیم٬  چون عروسی توی ایتالیا است ٬ ما می خواهیم  شیرینی هایی را انتخاب کنیم که هم اصالت ایرانی داشته باشند و هم برای غیر ایرانی ها جالب باشه و خوشمزه.

یکی از شیرینی هایی که ما فکر کردیم برای این موقعیت مناسب باشه توت بادام است با گلاب. خمیر بادام یا مارزپان  داخل خیلی از شیرینی های اروپایی استفاده می شه از جمله  پرینسس کیک که یک کیک معروف سویْدی است . خمیر بادام یک  طمع و مزه آشناست برای اروپایی ها٬ بنابرین ما فکر کردیم که توت های کوچک و رنگی هم زیبا خواهند بود و هم خوشمزه.

نکته مهم برای رنگ کردن توت٬ حتما از دستکش مخصوص غذا سرو کردن استفاده کنید که دستاتون رنگی نشه٬ بعد هم اینکه همیشه از یک خلال دندان استفاده کنید که رنگ زیادی روی خمیر نریزین٬ رنگ را بهتره کم به کم اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسین.

برای نگهداری توت حتما از ظرف در بسته استفاده کنید و در جای خشک قرار دهید.

مواد لازم برای ۲۰ تا ۳۰ عدد توت بادام
 

  • پودر بادام نرم ۱۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • اسانس بادام ۱/۳ ق چ
  • گلاب ۱ ق چ
  • شیره گلاب ۱ تا ۲ ق غ
  • شیره ذرت ۱ ق چ
  • یک پیاله کوچک شکر
  • خلال بادام و پسته به اندازه کافی
  • رنگ های دلخواه خوراکی

طرز تهیه:

با استفاده از همه کاره تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و قابل فرم گرفتن که شل هم نباشه در بیاد.

خمیر را به سه قسمت بکنید و در کیسه پلاستیک بزارین. خمیر را با رنگ دلخواه رنگ کنید از خمیر یک گلوله کوچک به اندازه یک زیتون برداشته در دست فرم بدین و خلال بادام یا خلال پسته را داخل توت کنید به اندازه ایکه نوکش بیرون بمونه٬ توت را در شکر غلتانده و در ظرف مناسب بزارین.