طرز تهیه لیدی فینگر

 

با اینکه لیدی فینگر در تمام مغازه ها به آسانی قابل خرید هست ولی من دوست دارم که که لیدی فینگر را خودم با مواد اولیه تازه درست کنم. معمولا اویل تابستون من یک وزنه درست میکنم که بتونم روزهایی که فرصت  برای حاضر کردم دسر ندارم یا اینکه هوا اینقدر گرمه که نمی خوام فر را روشن کنم از اینها استفاده کنم. و باور کنید که میشه هزار کار باهاشون کرد...تیرامیسو رو که همه میدونیم.  یک مدل هم اینه که میشه دونه دونه چیدشون و روشون را با خامه قنادی پوشاند و با میوه های تازه تزیین کرد٬ یا اینکه مثل کاری که من امروز کردم ٬ مواد را به جای اینکه به شکل سنتی لیدی فینگر بریزم به  شکل دایره ریختم و مثل چند تا نعلبکی کوچک در آوردم٬ و بعد از پخت  روش بستنی گذاشتم و با میوه و کمی پسته تزیین کردم. من عاشق مزه توت فرنگی و پسته هستم و هر وقت شک دارم که چه مزه ای درست کنم میدونم که توت فرنگی و پسته را همه دوست خواهند داشت. امیدوارم که شما هم از این دستور لذت ببرید 

مواد لازم:

تخم مرغ ۵ عدد ( زرده و سفیده را جدا کنید)

شکر ۱/۲ پیمانه سر خالی

آرد ۱/۲ پیمانه

نشاسته ذرت  ۱/۲ پیمانه سر خالی

پودر وانیل ۱ ق چ

طرز تهیه:

ابتدا نشاسته و آرد را از الک رد کنید

سفیده تخم مرغ را در کاسه همزن ریخته و بزنید (اول با سرعت کم تا کف کند بعد سرعت را زیاد کنید) تا سفید رنگ بشه بعد شکر را اضافه کنید و به زدن ادامه بدین تا سفیده ها خوب پف کنه و سفت بشه بطوریکه اگر کاسه را برگردونی ازش نریزه

زرده های تخم مرغ را دونه دونه اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید

مخلوط آرد و نشاسته را به مواد اضافه کرده و با ملایمت مخلوط کنید تا پف سفیده ها نخوابد

مواد را در قیف مخصوص ریخته و به شکل و اندازه دلخواه بریزید.

حالا باید با یک الک روی شیرینی ها را خوب با پودر قند بپوشانید ...چون مواد تر هستند٬ پودر قند سریع جذب میشه ولی شما باید اینقدر پودر بپاشید که روشون کاملاسفید بمونه

داخل فری که از فبل با حرارات ملایم ۱۳۷ درجه گرم کرده اید بذارید به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه تا لیدی فینگرها طلایی میشن بپزن.

از فر در آورده و کنار بگذارید. لیدی فینگرها را بعد از اینکه سرد شد میتونید در یک ظرف در بسته پلاستیکی به مدت یک ماه در فریزر نگه داشت.

نکته های مهم قبل از شروع به کار:

۱. چون لیدی فینگر هم مثل مرنگ میمونه مطمین باشید که تمام وسایلتون کاملا تمیز است و هیچ روغنی بهشون نمونده

۲. تخم مرغها را از یک شب قبل از زردها جدا کنید و ۲-۳ ساعت زودتر از درست کردن از یخچال بیرون بذارین٬ استفاده از

   سفیده تخم  مرغ که به حرارات اتاق باشه باعث میشه که شما تقریبا دو برار مواد بدست بیارین

۳. قبل استفاده از قیف شیرینی پزی حتما با یک گیره لباس پایین قیف را قفل کنید که مایع از ته قیف سر نکنه

۴. برای اینکه همه لیدی فینگر ها یکدست بشن٬  با مداد و خط کش روی یک کاغذ خطهایی به فاصله ۷ سانت بکشید و از این

   کاغذ به عنوان یک الگو استفاده کنید٬ یعنی اینکه که الگو را بذارینش زیرکاغذی که لیدی فینگر ها را  روش میریزین و چون

   کاغذ ها نازک هستن شما زیر دستتون یک الگو دارین که دنبال کنید. . بعد از اینکه همه را ریختین الگو را از زیر کاغذ اصلی    در بیارین. ( وای من خودم از نوشتن مطلب گیج شدم...دیگه چه برسه به شما...ها..ها اگر توضیحم خوب نیست برام بگین که با    عکس نشون بدم :)‌

۵. من راستش شماره های ماسوره های شیرینی ایران را نمیدونم ولی اینجا من از شماره ۸۰۵ استفاده میکنم که مساوی 1M مارک ویلتون هست.

خوب دوستای خوبم٬ من فکر کنم این آخرین دستوری باشه که من از امریکا براتون میذارم ...هفته دیگه مسافرم و میدونم که دیگه فرصتی برای نوشتن نخواهم داشت. مرسی از پیغاماتون میدونم که کلی دستور ازم خواسته بودین از لوز نارگیلی گرفته تا نون کشمشی و.....غیره٬ ولی فرصت کمه. راستی این هفته دوستای خیلی خیلی عزیزم برام عکس کلمپه هایی را که پخته بودن فرستادن...ممنون واقعا خوشحال میشم عکساتون رو میبینم و نوشته هاتون را میخونم. مرسی از اینکه وقتتون را بهم دادین وامروز در کنارم بودین.

دیدار بعدی ما در ایران :)