خمیرشیرینی‌ برای انواع مختلف تارت

این یک خمیره که نه تنها درست کردنش ساده و آسان است بلکه به درد هر کار آشپزی یا شیرنی پزی میخوره. شما میتونین از این خمیرانواع مختلف  تارت یا  پای درست کنین!! این دستور به اندازه ی تارت یا پای ١٠ اینچ خمیر درست میکنه. اگر قالب پای یا تارت شما کوچکتر هست هیچ جای نگرانی نیست چون این خمیر را شما راحت میتونید توی یخچال تا یک ماه نگاه دارین :)چی لازم دارین؟ ٢ کاپ آرد سفید ١/٤ کاپ پودر قند ١/٢ کاپ کره (یادتون باشه که کره باید سرد باشه و چهار گوش چهار گوش خرد  کنید ٧

-٨ قاشق غذاخوری آب سرد

چطوری درست میکنین؟

خمیر دور تیغ مخلوط کن گلوله شود 

اول پودر قند و آرد  را با هم مخلو ط کرده و از صافی رد کنید

مواد خشک را با کره در مخلوط کن, مخلوط کنید تا مواد به هم بچسپد و تکه تکه باشد حالا کم کم آب را اضافه کنید تا یک خمیر به دست آمده و مثل یک گلوله دور تیغ مخلوط کن جمع شود خمیررااز داخل مخلوط کن در بیاورین با دست ورز دهید و داخل  کیسه پلاستیکی گذاشته و در یخچال به مدت نیم ساعت نگه دارین روی تخته را کمی آرد ریخته و خمیررا پهن کنید؛ یادتون باشه که خمیر تارت باید نازک باشه( کمتر از ١ سانت ) ولی برای پای درست کردن ، خمیر باید یک مقداری کلفتر باشد اگر این خمیر را برای تارت استفاده میکنین ، بعد از اینکه کف قالبتون را چرب کردید خمیر را با دست در کف قالب پهن کنید و دیواره ها را بالا بیاورید. یک نکته خیلی مهم این است که بعد از اینکه خمیر را توی قالب پهن کردید حتما قالب را به مدت ١٠-١٥ دقیقه روی فریزر بذارین تا خمیر خودش را بگیرد . در غیر این صورت وقتی تارت را میپزد خمیر جمع شده و فرو میکشد بعد از اینکه قالب خمیر را از فریزر در آوردین ، تارت آماده پخته شدن است حالا بستگی داره به اینکه چه تارتی یا پای درست میکنید پختن این خمیر فرق میکنه اگر تارت میوه درست میکنید خمیر تارت جدا پخته می شود بعدا کرم و میوه بهش اضافه میشه و در این صورت خمیر را در حرارت ١٧٥ درجه و به مدت ١٠-١٥ یا تا اینکه دور بیسکویت طلایی بشه بپزید از فر دراورده و بگذارید خنک شود  بعد که بیسکویت  کاملا سرد شد کرم و میوه را اضافه کنید

با دست خمیر را توی قالب پهن کرده و دیواره ها را با خمیر به پوشانید 

با عشق از آشپزخانه من به آشپزخانه شما