Crumb Cake

کیک خرده ای
zozobaking, crumb cake, cakes,
 
توی این طرف دنیا، یکشنبه روز مادره :) پارسال مامان اینجا بود و من تونستم روز مادر رو باهاش جشن بگیریم! امسال، درست که ما فرسنگها از هم دور هستیم ولی‌ راستش رو بخواهید او همیشه توی قلب من و اون عشقی‌ رو که من بهش دارم مسافت‌ها رو کم میکنه!
مامان مثل یک قرص ضدّ افسردگی می‌‌مونه :) با آرامش خاص خودش بهت آرامش میده، با مهربونی و فدا کاریش بهت عشق میورزه، با کمال بخشندگی بهت یاد میده که از هیچ کس توقع زیادی نداشته باشی‌؛ حتی از عزیزترین کسای توی زندگیت و اگه اشتباه کردی او اولین کسی‌ است که تورو می‌بخش
 
 
 
 
این کیک مثل کیک اسفنجی که مامان درست می‌کنه خیلی‌ ساده و آسون است! اینجا بهش میگن "کرام کیک". کرام به معنی خرده است. وچون روی کیک با مخلوطی ازخرده های آرد و کره درست شده بهش میگن خرده کیک. این کیک یکی از بهترین کیک های عصرانه است و یک انتخاب عالی با چایی یا کافی
 
مواد لازم
برای روی کیک
شکر ۱/۴ کاپ
شکر قهوه ای ۱/۳ کاپ
دارچین ۱ ق چ
جوز هندی ۱/۸ ق چ
کره ۱/۲ کاپ
آرد ۱ و ۱/۳ کاپ
 
برای کیک
 کره ۶ ق غ به حرارت اتاق
شکر ۳/۴ کاپ
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
وانیل ۱ ق چ
پوست لیمو ۱/۲ ق چ
شیر بریده ۲/۳ کاپ
آرد ۱/۴ کاپ
 بیکینگ پودر ۱/ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
 
طرز تهیه
 فر‌ را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت  (یا۱۷۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و ته یک قالب کیک را چرب کرده وکنار بگذارید
برای روی کیک
شکر ساده و شکر قهوه‌ای را با دارچین و جوز مخلوط کنید، کره را آب کرده وبا آرد و بقیه مواد مخلوط کنید، و کنار بذارید تا مرحله آخر
طرز تهیه کیک
کره و شکر را با همزن مخلوط کنید تا به صورت یک کرم نرم و لطیف در اید. سرعت  همزن رو کم کرده تخم مرغ‌ها را دونه به دونه اضافه کنید
وانیل، پست لیمو وشیر بریده شده را اضافه کنید
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین ا را با ملایمت  به مایه اضافه کنید (بعد از اضافه کردن آرد مایه را نباید زیاد هم زد
حالا مایه را توی ظرف کیک آماده شده بریزید و روی مایه را با یه قاشق صاف کنید
در آخر، اون پودری را که اول کار درست کردید با دستتون روی همه مایه کیک بپاشید و ظرف را توی فر‌ بگذارید
 به مدت۳۵ -۴۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان را داخل کیک بزنیم تمیز بیرون بیاد بعد از فر در اورده بگذارید خنک شود.
قبل از اینکه کیک رو سرو کنید روش رو با پودر قند تزئین کنید!
 

 ** طرز تهیه شیر بریده (باترمیلک) : ۴ قاشق چایخوری سرکه سفید یا آبلیمو را به یک کاپ شی اضافه کنید وهم بزنید. بگذارید ۱۰ دقیقه بماند بعد استفاده کنید.